Eduardo Cesar
Frutas: volume maior, mas menos caloriasEduardo CesarPara manter a linha ou recuperá-la, o melhor é trocar os biscoitos da hora do lanche por frutas, constatou a nutricionista Maria Conceição de Oliveira, da Universidade Federal do Amazonas. Durante 10 semanas, ela ofereceu três dietas distintas para 49 mulheres com o peso acima do ideal. Um grupo consumiu uma maçã em cada um dos três lanches do dia, além das refeições habituais. Outro comeu uma pêra para matar a fome e o terceiro grupo, em vez das frutas, três biscoitos de aveia. Tanto as frutas como os biscoitos continham a mesma quantidade de energia, 200 quilocalorias. Ao final do experimento, as mulheres que comeram frutas (pêra ou maçã) haviam emagrecido em média 1 quilograma, enquanto as que degustaram os biscoitos engordaram 200 gramas (Appetite). A razão da diferença não é a quantidade total de energia dos alimentos, mas a densidade: cada grama de biscoito é mais energético que a mesma quantidade de fruta. Quem come fruta ingere volume maior de alimento menos energético, mas que parece saciar mais.
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