Nutrição

Entomofagia

Insetos comestíveis

Com alto valor proteico, grilos, larvas de besouros e formigas conquistam espaço como alternativa alimentar; Brasil dá os primeiros passos para disputar esse mercado

Por Suzel Tunes

Zoologia

O que há para o jantar?

Parentes dos polvos e das lulas, as sibas são capazes de tomar uma decisão com base em informações do passado

Por Redação

Saúde pública

Fique de olho na sua cintura

Circunferência do abdômen indica risco de doenças cardíacas e metabólicas

Por Redação

História

Prato cheio para historiadores

Hábitos alimentares são objeto de pesquisas que buscam compreender transformações econômicas e culturais em São Paulo e no Recife

Por Bruno de Pierro

Nutrição

Os órfãos da ditadura romena

Crianças submetidas a privação de alimentos e de contato social nos primeiros anos de vida chegam à idade adulta com cérebro menor que o normal

Por Redação

Epidemiologia

Desdobramentos da febre zika

Estudo indica mecanismo biológico que pode tornar o organismo desnutrido vulnerável à microcefalia causada pelo vírus

Por Gilberto Stam

Podcast

Entrevista: Felipe Krelling

Coordenador de Inovação e Pesquisas do The Good Food Institute, fala sobre o desenvolvimento de carnes alternativas

Por Pesquisa Brasil

Podcast

Os barbeiros ameaçam áreas urbanas

O biólogo Rubens Antonio da Silva explica como os insetos transmissores da doença de Chagas estão se disseminando na Grande São Paulo

Por Pesquisa Brasil

Podcast

Entrevista: Priscila Pereira Machado

Pesquisadora comenta os resultados de estudo que mostra que o consumo de comida ultraprocessada favorece o ganho de peso

Por Pesquisa Brasil

Podcast

Origens da seca, alimentos ultraprocessados, pressão intracraniana e resistência à cisplatina

Ouça a íntegra do programa de 25/07/2019

Por Pesquisa Brasil

Engenharia de alimentos

Bife de laboratório

Avançam as pesquisas em busca de uma carne feita de células animais ou de plantas com as características sensoriais do produto de origem bovina

Por Suzel Tunes

Epidemiologia

Alimentos que engordam

Novas evidências indicam que o consumo de comidas ultraprocessadas favorece o ganho de peso

Por Ricardo Zorzetto

Podcast

Entrevista: Luiz Antônio Martinelli

Engenheiro-agrônomo da USP comenta os resultados de duas pesquisas que analisaram a composição das rações para cães e gatos

Por Redação

Podcast

Engenharia espacial, ração para pets e magistratura brasileira

Lucas Fonseca, da empresa Airvantis, fala sobre novas oportunidades de negócios na exploração do espaço

Por Pesquisa Brasil

Podcast

Entrevista: José Donato Junior

O fisiologista do Instituto de Ciências Biomédicas da USP explica um novo mecanismo que dificulta a perda de peso

Por Redação

Podcast

"Quanto mais severa a dieta, mais o hormônio do crescimento estimula a fome"

O fisiologista José Donato Junior, do Instituto de Ciências Biomédicas da USP, explica um novo mecanismo que dificulta a perda de peso

Por Pesquisa Brasil

nutrição animal

Dieta à base de frango e milho

Estudos apontam que esses dois ingredientes predominam nas rações brasileiras de cães e gatos, em uma mistura nem sempre ideal

Por Rafael Garcia

FISIOLOGIA

Um inimigo das dietas

Descoberta de grupo de brasileiros indica que jejum faz hormônio do crescimento acionar neurônios que estimulam a fome e dificultam a perda de peso

Por Ricardo Zorzetto

Nanotecnologia

Sensor detecta bactérias em alimentos

Pesquisadores brasileiros desenvolveram um biossensor capaz de identificar com rapidez a contaminação de alimentos e bebidas por bactérias

Por Redação

Arqueogenômica

Caminhos do milho

DNA indica uma história complexa para a domesticação do cereal, com destaque para o México e a Amazônia

Por Maria Guimarães

Sociologia da alimentação

Da mandioca ao milho, do indígena ao caipira

Pesquisas questionam a história de uma das mais tradicionais culinárias brasileiras

Por Luisa Destri

Arqueogenômica

Caminhos do milho

DNA indica uma história mais complexa para a domesticação do cereal, com destaque para o México e a Amazônia

Por Maria Guimarães

Bioquímica

Frutos maduros por caminhos distintos

Enciclopédia genética revela rotas bioquímicas distintas na maturação do tomate, do mamão e da banana

Por Igor Zolnerkevic

Capa

Alternativas na mesa

Adoção de novas tecnologias é o caminho para reduzir o consumo de pesticidas na lavoura

Por Yuri Vasconcelos

Capa

Agrotóxicos na berlinda

Proposta sobre nova regulamentação de pesticidas acirra debate acerca desses produtos, que permitem agricultura em larga escala mas apresentam riscos ao ambiente e à saúde da população rural

Por Yuri Vasconcelos