Nutrição
Entrevista
Carlos Augusto Monteiro: O excesso de peso como o novo normal
Estudioso dos efeitos da nutrição sobre a saúde, epidemiologista da USP atribui aumento da obesidade à transformação do sistema alimentar
Por Ricardo Zorzetto
PODCAST
Deborah Masquio
Nutricionista traz resultados de abordagem multidisciplinar para adolescentes acima do peso
Por Pesquisa Brasil
PODCAST
O labirinto da obesidade
Podcast discute os fatores complexos envolvidos na alta prevalência do distúrbio e a busca de estratégias multidisciplinares para enfrentá-lo. E mais: drones na floresta; vítimas masculinas; inteligência artificial
Por Pesquisa Brasil
PODCAST
Inês Rugani Ribeiro de Castro
Nutricionista compara estudos de 2006 e 2019 sobre alimentação de crianças de até 5 anos
Por Pesquisa Brasil
PODCAST
Antônio Augusto Moura da Silva
Pediatra fala sobre avanço de índices de sobrepeso em pesquisa realizada em três cidades
Por Pesquisa Brasil
PODCAST
O perfil nutricional da criança brasileira
Podcast discute por que os índices de anemia e de deficiência de nutrientes foram reduzidos na primeira infância, mas os de excesso de peso cresceram. E mais: machos estéreis; onças com nome; arte rupestre
Por Pesquisa Brasil
PEDIATRIA
Anemia e deficiência de nutrientes caem e excesso de peso cresce entre crianças de até 5 anos
Estudo nacional registrou ainda frequência elevada de consumo de ultraprocessados
Por Ricardo Zorzetto
Agronomia
Outra fonte nacional de lúpulo
Cultivo experimental de lúpulo em Ribeirão Preto foi bem-sucedido
Por Redação
Nutrição
Ultraprocessados alimentam o diabetes
Ultraprocessados estão associados a maior risco de diabetes tipo 2
Por Redação
PODCAST
Pedro de Magalhães Padilha
Químico busca proteínas que sirvam como biomarcadores de contaminação por mercúrio
Por Pesquisa Brasil
PODCAST
Antonio Bisconsin Junior
Cientista de alimentos diz que insetos comestíveis deveriam fazer parte da nossa dieta
Por Pesquisa Brasil
PODCAST
A arqueologia do contemporâneo
Podcast mostra como escavações procuram vestígios de eventos recentes, da colonização à ditadura militar. E mais: proteína de grilo; gametas femininos; inventário de serpentes
Por Pesquisa Brasil
PODCAST
Adriana Salay
Historiadora que estuda a fome no Brasil lidera projeto para alimentar população vulnerável
Por Pesquisa Brasil
PODCAST
Visões do desmatamento
Podcast discute os atributos e as vocações dos sistemas que monitoram a floresta amazônica. E mais: aranhas zumbis; fome na pandemia; competição de conhecimentos
Por Pesquisa Brasil
Alimentação
Os riscos de comer carne vermelha
Estudo com 200 mil pessoas associou o consumo de hambúrguer a um risco 40% maior de diabetes tipo 2
Por Redação
ENTREVISTA
Antonio Bisconsin Junior: “Comer insetos faz todo o sentido”, defende cientista de alimentos
Pesquisador desenvolve farinha proteica à base de grilos e defende que o país deveria produzir conhecimento e tecnologia na área
Por Frances Jones
itinerários de pesquisa
Uma ativista contra a fome
Além de pesquisar o tema, a historiadora Adriana Salay comanda o projeto “Quebrada alimentada” em um bairro da periferia paulistana
Por Neide Oliveira
nutrição
Macarrão de alto teor proteico
Massa obtida por fermentação reforça teor proteico de alimentos
Por Redação
PODCAST
Hamilton Roschel
Nutricionista relata baixa prevalência de transtornos alimentares entre adeptos da dieta vegana
Por Pesquisa Brasil
PODCAST
A presença dos microplásticos
Podcast mostra o esforço de pesquisadores para compreender os riscos do acúmulo de partículas plásticas no mar e em áreas urbanas. E mais: produtos inovadores, livros científicos, escolhas alimentares
Por Pesquisa Brasil
PODCAST
Daniele Maffei
Nutricionista analisa incidência de contaminação em vegetais prontos para consumo
Por Pesquisa Brasil
PODCAST
Imunizantes para todos
Podcast discute as razões da queda nas taxas de vacinação no Brasil e as saídas para enfrentar o problema. E mais: carbono na floresta; saladas higienizadas; óleo na praia
Por Pesquisa Brasil
PODCAST
Kristy Soraya Coelho
Nutricionista cria ferramenta para fazer planos alimentares personalizados
Por Pesquisa Brasil
PODCAST
A corrida do hidrogênio verde
Podcast aborda esforço brasileiro para descarbonizar geração de energia. E mais: materiais promissores, peixe predador, inteligência artificial na comida
Por Pesquisa Brasil
vídeo
Tomate representa apenas 25% da composição de ketchups
Estudo com 25 marcas vendidas em Piracicaba (SP) revelou os principais ingredientes do produto | 2'37
Por Redação
PODCAST
José Donato Júnior
Fisiologista explica como células do tecido adiposo materno regulam exposição do feto a nutrientes
Por Pesquisa Brasil
Podcast
A força do El Niño
Podcast discute os efeitos do fenômeno climático em um cenário de aquecimento global. E mais: 150 anos de Santos Dumont, pesquisas brasileiras sobre boas práticas científicas, gravidez e saúde do bebê
Por Pesquisa Brasil
BIOTECNOLOGIA
Fungos trazem sabor e problemas a queijos de Minas
Bolores sobre a casca do Canastra variam ao longo do ano