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Aspergillus bertholletius

Novo fungo na castanha-do-pará

JOHN PITT E LÉO RAMOSO novo fungo e as castanhas: Aspergillus bertholletius não produz aflatoxinasJOHN PITT E LÉO RAMOS

Uma nova espécie de fungo foi descoberta na castanha-do-pará. Batizado de Aspergillus bertholletius em referência ao nome científico da castanheira (Bertholletia excelsa), o microrganismo foi identificado e descrito por pesquisadores do Brasil, Europa, Estados Unidos e Austrália (Plos One, agosto de 2012). A espécie não fabrica aflatoxina, um tipo de substância que, em alta quantidade, pode ser cancerígena. No entanto produz o composto O-metilesterigmatocistina,  precursor das aflatoxinas. “Essa característica poderá auxiliar a compreender melhor a via biossintética das aflatoxinas e fornecer parâmetros para controlar essa toxina que tem sido detectada em castanhas do Brasil”, diz Marta H. Taniwaki, do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), de Campinas, uma das autoras do estudo. A descoberta da nova espécie atesta a grande biodiversidade de fungos encontrados no Brasil, sobretudo na região amazônica, segundo a pesquisadora.

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