Podcast: João Batista de Almeida e Silva

O engenheiro químico João Batista de Almeida e Silva, professor de Tecnologia de Bebidas e líder do Laboratório Planta-Piloto de Bebidas da Escola de Engenharia de Lorena da USP, explica o foco das pesquisas sobre cerveja realizadas na universidade e o que são os adjuntos que podem substituir parte do malte na produção da bebida.

Apresentação: Fabrício Marques
Produção e roteiro: Sarah Caravieri
Gravação e montagem: Dagoberto Alves (Rádio USP)

Pesquisa Brasil vai ao ar todas as sextas-feiras às 13:00, pela Rádio USP.