Nutrição
Vídeo
25 anos de ciência: descobertas que transformaram o mundo
Dos impactos das mudanças climáticas à exploração de exoplanetas, veja temas que moldaram o avanço científico e tecnológico desde a criação de Pesquisa FAPESP | 4'38
Por Redação
nutrição
Os quatro requisitos de uma boa alimentação
Uma dieta saudável deve ser adequada às necessidades individuais, equilibrada, moderada e diversificada em alimentos
Por Redação
CIÊNCIA DE ALIMENTOS
Os fabricantes de aroma dos queijos
Fermentação do leite libera compostos voláteis que contribuem para o aroma dos queijos
Por Redação
Pesquisa FAPESP 25 anos
Alguns temas de pesquisa que se destacaram desde o lançamento da revista em 1999
Assuntos tão diversos como mudanças climáticas, exoplanetas e alimentos ultraprocessados influenciaram os rumos da ciência e da tecnologia nas últimas duas décadas e meia
Por Marcos Pivetta
nutrição
Risco de colesterol alto em jovens
Dietas ricas em gorduras aumentam o risco de excesso de colesterol em jovens
Por Redação
Podcast
O resgate da imunização no Brasil
Podcast discute as estratégias que levaram a uma recuperação da cobertura vacinal de crianças desde 2022. E mais: galáxia; Darwin; soro fetal
Por Pesquisa Brasil
Podcast
Resíduos vegetais podem ser uma alternativa a ingrediente de alto custo da carne de laboratório
Resíduos vegetais podem ser uma alternativa a ingrediente de alto custo da carne de laboratório
Por Pesquisa Brasil
Resenhas
O pão na formação da metrópole paulistana
Livro detalha transformações urbanas, sociais e culturais de São Paulo no início do século XX
BIOTECNOLOGIA
Proteínas vegetais aprimoram produção de carne de laboratório
Resíduos da produção agrícola podem reduzir custos e tornar a carne obtida a partir de células animais cultivadas em laboratório ainda mais semelhante à convencional
Por Suzel Tunes
PODCAST
Everardo Magalhães Carneiro
Estudo lança alerta sobre a crise nutricional enfrentada por crianças da etnia Yanomami
Por Pesquisa Brasil
PODCAST
Pantanal em combustão
Podcast discute as causas do recorde de incêndios no bioma no primeiro semestre e as consequências do fogo na biodiversidade. E mais: vida no acostamento; calamidade indígena; bem-estar animal
Por Pesquisa Brasil
Vídeo
O café brasileiro, cada vez mais refinado
Melhoramento genético e novas técnicas de cultivo aumentam a qualidade da bebida no país | 8'51
Por Redação
PODCAST
Celso Vegro
Como a qualidade da bebida se tornou prioridade para a cafeicultura brasileira
Por Pesquisa Brasil
PODCAST
Flávio Borém
Engenheiro-agrônomo apresenta tecnologias para produzir cafés especiais
Por Pesquisa Brasil
PODCAST
Inovações para o café brasileiro
Podcast discute como pesquisas e cuidados pós-colheita ajudam a melhorar a qualidade da bebida nacional. E mais: artes circenses; saúde mental; icnologia
Por Pesquisa Brasil
PODCAST
Igor Cavallini Johansen
Demógrafo observa insegurança alimentar em moradores do entorno da usina de Belo Monte
Por Pesquisa Brasil
Entrevista
Carlos Augusto Monteiro: O excesso de peso como o novo normal
Estudioso dos efeitos da nutrição sobre a saúde, epidemiologista da USP atribui aumento da obesidade à transformação do sistema alimentar
Por Ricardo Zorzetto
PODCAST
Deborah Masquio
Nutricionista traz resultados de abordagem multidisciplinar para adolescentes acima do peso
Por Pesquisa Brasil
PODCAST
O labirinto da obesidade
Podcast discute os fatores complexos envolvidos na alta prevalência do distúrbio e a busca de estratégias multidisciplinares para enfrentá-lo. E mais: drones na floresta; vítimas masculinas; inteligência artificial
Por Pesquisa Brasil
PODCAST
Inês Rugani Ribeiro de Castro
Nutricionista compara estudos de 2006 e 2019 sobre alimentação de crianças de até 5 anos
Por Pesquisa Brasil
PODCAST
Antônio Augusto Moura da Silva
Pediatra fala sobre avanço de índices de sobrepeso em pesquisa realizada em três cidades
Por Pesquisa Brasil
PODCAST
O perfil nutricional da criança brasileira
Podcast discute por que os índices de anemia e de deficiência de nutrientes foram reduzidos na primeira infância, mas os de excesso de peso cresceram. E mais: machos estéreis; onças com nome; arte rupestre
Por Pesquisa Brasil
PEDIATRIA
Anemia e deficiência de nutrientes caem e excesso de peso cresce entre crianças de até 5 anos
Estudo nacional registrou ainda frequência elevada de consumo de ultraprocessados
Por Ricardo Zorzetto
Agronomia
Outra fonte nacional de lúpulo
Cultivo experimental de lúpulo em Ribeirão Preto foi bem-sucedido
Por Redação
Nutrição
Ultraprocessados alimentam o diabetes
Ultraprocessados estão associados a maior risco de diabetes tipo 2
Por Redação
PODCAST
Pedro de Magalhães Padilha
Químico busca proteínas que sirvam como biomarcadores de contaminação por mercúrio
Por Pesquisa Brasil
PODCAST
Antonio Bisconsin Junior
Cientista de alimentos diz que insetos comestíveis deveriam fazer parte da nossa dieta
Por Pesquisa Brasil