Nutrição
Neurociência
Sensação de prazer e valor nutritivo do açúcar evocam circuitos neuronais distintos
Dois circuitos distintos garantem o consumo de açúcar
Por Maria Guimarães
pesquisa empresarial
Receitas inovadoras
Alibra desenvolve novos ingredientes para a indústria alimentícia
Por Yuri Vasconcelos
Alimentação
Uma dieta rica em peixes
Populações pré-colombianas da Amazônia consumiam peixes
Por Redação
Arqueologia
O inusitado cardápio dos Paracas
Povo que viveu há 2 mil anos tinha dieta baseada em carboidrato
Por Marcos Pivetta
Salmão transgênico
Salmão transgênico para alimentação humana
FDA aprova o primeiro animal transgênico para consumo humano
Por Redação
obesidade
O peso da comida ultraprocessada
Consumo de alimentos ultraprocessados causa ganho de peso
Por Redação
Saúde
Outra fonte da obesidade
Dieta rica em óleo de soja poderia causar obesidade e diabetes
Por Redação
Alimentos funcionais
O lado medicinal das frutas
Pesquisa testa propriedades antioxidantes e bactericidas de frutas
Por Redação
Capa
Uma régua universal
Grupo propõe padrão ideal de crescimento dos fetos e recém-nascidos
Por Ricardo Zorzetto
alimentação
Toxina no amendoim
Unicamp identifica substância tóxica e antioxidante no amendoim
Por Redação
diabetes
Tão ou mais nocivo que o açúcar
Uso de adoçantes artificiais pode causar efeito oposto do desejado
Por Redação
Nutrição fetal
Nova curva de crescimento avalia bebês ainda no útero
Nova curva de crescimento avalia desenvolvimento de bebês ainda no útero
Por Ricardo Zorzetto
Resistência
A embriaguez de homens e mulheres
Mulheres e homens têm reação distinta a tipos de bebidas alcoólicas
Por Redação
Ultraprocessados
Fuja de biscoitos, chocolates e comidas prontas
Alimentos industrializados estão associados à obesidade
Por Redação
pigmentos
A identidade dos vinhos
Estudo pode dificultar a falsificação de vinhos e sucos de uva
Por Redação
Neurociência
Gatilho desregulado
Alteração em sensor no cérebro pode desencadear distúrbios alimentares
Pesquisa Brasil
Empresas Juniores nas universidades se multiplicam pelo país
Empresas Juniores nas universidades se multiplicam
Colaboração
Parceria contra a obesidade
Pesquisadores brasileiros e alemães buscam droga contra obesidade
Por Yuri Vasconcelos
Saúde Pública
Grandes ganhos com pequena perda de peso
Reduzir 8% da massa corporal pode regular hormônio que controla o apetite
melhoramento genético
Mandioca vitaminada
Alimentos mais nutritivos disponíveis para a alimentação dos brasileiros
Metabolismo do açúcar
A trama por trás do diabetes
As conexões entre dieta e resistência à insulina no organismo
Por Maria Guimarães
Pergunte aos pesquisadores
Pergunte aos pesquisadores
A produção dos biocombustíveis altera o preço dos alimentos?
Não basta reduzir
Não basta reduzir estômago
Cirurgia não resolve sozinha o problema de excesso de peso
conservação do azeite
Latas conservam o azeite
As latas ainda são a melhor opção de embalagem para o azeite de oliva
Nutrição
Os perigos do jejum
Ficar muito tempo sem comer pode causar graves desequilíbrios no organismo