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Zootecnia

Proteínas para perros y gatos

EDUARDO CESAREl mercado de alimentos para perros y gatos consume una importante cantidad de proteínas y carbohidratos. Pese a ello, existen pocos estudios al respecto de la digestibilidad y energía metabolizable de esos ingredientes. El arroz y el maíz han sido considerados como las mejores fuentes de almidón, pero se está demostrando que el sorgo también es bien digerido por los perros. Para la interpretación de los estudios, se debe distinguir entre los que utilizaron harinas o almidón purificados de los que emplearon ingredientes molidos, tales como los utilizados en la fabricación de alimentos para mascotas. Además de su digestibilidad y valor energético, los almidones inciden en la glucemia de los canes, lo cual torna interesante emplear, para animales en ciertas condiciones, fuentes de carbohidratos que induzcan menores respuestas de glucosa e insulina. Las proteínas de origen animal presentan mayor variación en su composición química, calidad y digestibilidad que las de origen vegetal. Las harinas de origen animal pueden contener exceso de materia mineral, limitando su inclusión en la fórmula, mientras que los derivados proteicos vegetales presentan diversos factores antinutricionales que deben ser desactivados durante su procesamiento. Queda demostrado que las proteínas vegetales presentan buena digestibilidad y energía metabolizable para perros y gatos. Su utilización puede resultar interesante para reducir el mineral de la dieta, controlar el exceso de bases del alimento y mantener adecuada la digestibilidad del producto. Éstas y otras informaciones se encuentran en el artículo intitulado Fuentes de proteína y carbohidratos para perros y gatos, de Aulus Cavalieri Carciofi, de la Universidad Estadual Paulista, campus de Jaboticabal.

Revista Brasileira de Zootecnia – Tomo 37 – Nº especial – Viçosa – Julio de 2008

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