Una nueva técnica, que permite un rápido y detallado análisis de los oligosacáridos, el tercer mayor componente sólido presente en la leche materna después de la lactosa y de los lípidos, fue desarrollada por un equipo de investigadores de la Universidad de California-Davis en asociación con la Empresa Agilent. Más de 200 oligosacáridos (OGs), un grupo de moléculas bio-activas de la leche, fueron identificados en las últimas décadas, pero hasta ahora no había ningún instrumento capaz se medir su presencia en una muestra. Lo diferente del nuevo método es la combinación de dos herramientas analíticas, un chip de glicanas (polisacáridos) desarrollados para separaciones de alta resolución de mezclas complejas del material analizado, y un espectómetro de masa usado para caracterizar cada variación de oligosacárido por la determinación necesaria de su masa en el nivel molecular. La combinación trajo como resultado la identificación de la presencia de OGs en muestras de cinco mujeres en un único examen. El estudio fue publicado en la versión on-line del Journal of Agracultural and Food Chemistry.
Republicar