Un equipo de veterinarios de la Universidad Federal de Viçosa (UFV) trabaja para obtener cerdos mayores, con carne más tierna y resistente a las enfermedades. Simone Guimarães y Paulo Sávio Lopes desarrollan el Programa de Identificación Genómica en Porcinos (Pigs) y llegarían, antes de 2001, a hallar los genes responsables por estas cualidades, para ayudar a acelerar el mejoramiento genético y la productividad. Los investigadores cruzaron los dos linajes comerciales: los porcinos de piel blanca, poca grasa y crecimiento rápido, con las razas nativas, los cerdos pintados, que crecen lentamente, comen mucho y acumulan grasas. Los porcinos responden por casi la mitad de la carne consumida en el planeta y son muy estudiados en todo el mundo. “Tenemos entre manos un material valioso”, dice Simone.
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