Enzimas producidas por hongos que crecen en la vinaza, un residuo resultante de la producción del alcohol de caña de azúcar, están utilizándose en el Centro de Energía Nuclear en Agricultura (Cena) de la Universidad de São Paulo, con sede en Piracicaba, interior paulista, para eliminar diversas sustancias contaminantes contenidas en los efluentes textiles. Las pruebas mostraron que las enzimas descoloran y degradan el colorante índigo, utilizado para teñir telas. El proceso se basa en el método de reciclado de materiales orgánicos contenidos en la vinaza, que se transforman en enzimas y biomasa, probada para la producción de alimento balanceado animal. Este estudio es llevado adelante desde hace un año por el ingeniero ambiental Gleison de Souza, con la coordinación de la profesora Regina Monteiro, del Cena. El objetivo inicial fue encontrar un tratamiento alternativo para la vinaza para convertirla en agua reutilizable.
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