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Tecnociencia

Las mil utilidades desconocidas del asaí

El asaí o huasaí (Euterpe oleracea) parece ser una planta repleta de cualidades. Además de sus efectos antioxidantes y antimicrobianos, esta palmera típica de los suelos anegadizos y planicies de Pará, Amazonas, Maranhão y Amapá mata al Biomphalaria grablata, hospedador intermedio de la esquistosomosis. La conclusión forma parte de un estudio de Gracilene Barros dos Santos, maestranda en Ciencias Farmacéuticas de la Universidad Federal de Río de Janeiro (UFRJ). Su investigación también comprobó que los jugos y preparados industrializados a base de pulpa congelada pierden la similaridad química existente en el fruto fresco. Otro estudio, coordinado por la botánica de la Universidad de Brasilia, Maria Elisa Ribeiro Calbo, indicó que el asaí, incluso cuando adaptado a los esteros, posee mecanismos que le permiten sobrevivir bajo un estrés hídrico moderado: hasta 61 días sin ninguna irrigación. La recuperación también es rápida: un día después del regreso del agua los procesos químicos se reinician, y después de 14 días, retornan a los valores normales.

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