Un sistema de gestión del procesamiento de los granos de cacao puede llegar a duplicar prácticamente la producción y triplicar las utilidades de los productores rurales en un lapso de tres años. Las innovaciones combinan el uso de una máquina para romper las vainas del cacao con sistemas mejorados de operación y logística durante el proceso de fermentación, secado y almacenamiento. “Gracias a este sistema, el productor podrá llevar a cabo una fermentación de alta calidad para vender cacao refinado”, destaca André Mesquita, director presidente del Parque Tecnológico de Lago de Tucuruí, una incubadora de empresas alojada en la Universidad Federal de Pará (UFPA). El nuevo sistema prevé la instalación de una máquina capaz de producir 1.200 kilogramos de masa de cacao húmeda por hora, entre otras mejoras. El próximo paso, dice Mesquita, consiste en desarrollar una nueva máquina para romper las vainas o mazorcas. “Las máquinas disponibles en el mercado hacen posible la productividad, pero dejan demasiados residuos de la cáscara. Para el mercado del cacao básico esto no tiene mayor importancia, pero si para el mercado del cacao fino” (Engenharia Agrícola, Agência Bori).
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