El extracto de lúpulo (Humulus lupulus), una planta utilizada en la elaboración de la cerveza, puede sustituir a los antibióticos que se les aplican a los pollos como promotores del crecimiento, según un estudio comparativo llevado a cabo en la Universidad de São Paulo (USP) con 960 pollos. Asados a la parrilla, los filetes de pechuga de pollos de engorde alimentados durante 42 días con pienso mezclado con lúpulo mostraron el mismo color, consistencia y sabor que los de los pollos alimentados a base de pienso y antibióticos. Los análisis químicos registraron 95 compuestos volátiles, incluyendo los que garantizan la calidad de la carne, tales como aldehídos y pirazinas. “La carne de los pollos suplementados con extractos de la planta, especialmente en una concentración de 30 miligramos por kilo de pienso, exhibió una cantidad mayor de antioxidantes en comparación con el grupo de control”, declaró Stanislau Bogusz Junior, del Instituto de Química de São Carlos (IQSC-USP), a Agência Fapesp. Si este método progresa, la posibilidad de usar lúpulo añadido al pienso de los pollos podría evitar los vestigios de antibióticos en su carne, uno de los obstáculos actuales para su exportación (Processes, 4 de enero).
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El lúpulo puede reemplazar a los antibióticos para pollos
Humulus lupulus
H. Zell / Wikimedia Commons
