El aguacate, una fuente de ácidos grasos insaturadosCristian Rojas / Pexels
Una dieta con mayores concentraciones de ácidos grasos específicos, antioxidantes y algunos tipos de vitaminas puede ayudar a preservar el funcionamiento del cerebro mientras se va envejeciendo. Investigadores de las universidades de Nebraska-Lincoln e Illinois en Urbana-Champaigne (ambas en Estados Unidos), analizaron el perfil nutricional, los marcadores hematológicos y los parámetros cerebrales recabados por resonancia magnética nuclear de 100 personas sanas de entre 65 y 75 años: los que consumían más verduras y frutas frescas presentaban una pérdida cognitiva menor; las eventuales diferencias en su condición física no incidieron en los resultados. La soja, el aguacate, la linaza, las nueces, el aceite de colza y algunos pescados son fuentes de ácidos grasos insaturados, el grupo de nutrientes destacados en este estudio. En 2021, un grupo de la Universidad Harvard (EE. UU.) ya había demostrado en un estudio con 49.400 mujeres y 27.800 varones que un mayor consumo de antioxidantes ‒compuestos que se encuentran principalmente en las frutas y verduras frescas‒ se asociaba a un menor riesgo de pérdida cognoscitiva (Neurology, 7 de septiembre de 2021; Nature Aging, 21 de mayo de 2024).
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