Nutrição

Alimentos

Frutas refeitas

Novas formulações atendem aos mais refinados paladares

Por Carlos Fioravanti

Engenharia de alimentos

Biscoitos mais magros

Novo ingrediente usado pela indústria não contém gordura trans

Por Dinorah Ereno

Nutrição

Pão de queijo de ricota

Utilização de queijo tipo ricota na elaboração de pão de queijo

alimentos

Nova classe de alimentos

Versões altamente processadas dos alimentos tendem a ser mais calóricas

Repensar a nutrição

Repensar a nutrição

Comissão Europeia lança projeto de € 1 milhão sobre nutrição na África

Nutrição

ração suína

Glicerina na ração suína

Pesquisadores testam glicerina na alimentação de porcos

dietas

oportunidade

Janela de oportunidade

África pode tornar-se autossuficiente na produção de alimentos

Capa

Mil dias que valem uma vida

Introdução de outros alimentos durante a amamentação provoca alterações

Por Ricardo Zorzetto

miraculina

Nutrição

Nutrigenômica

Saúde à mesa

Pesquisas sobre a relação entre genes e nutrição ganham corpo

Por Maria Guimarães

Medicina

Bem antes do câncer

Excesso de carne vermelha pode facilitar o surgimento de tumores

Por Carlos Fioravanti

Dieta tóxica

Dieta tóxica

Níveis altos de chumbo encontrados em populações ribeirinhas do Pará

Tecnologia de alimentos

Aguardente envelhecida

Aspectos da composição química e aceitação sensorial da aguardente

Enxame

Enxame de farmacêuticas

Grupo da Universidade de Amsterdã testa efeito bactericida do mel

Nutrição

Tecnologia para hortaliças

Produção segura e rastreabilidade de hortaliças

dieta

Linhaça contra o câncer

Linhaça tem resultados positivos contra câncer nos ovários

Saúde infantil

Coma menos, filho

Mães nem sempre reconhecem se suas crianças estão acima do peso

Por Carlos Fioravanti

Anatomia

Danos da fome

Dieta pobre em proteína reduz número de neurônios do sistema digestivo

Por Ricardo Zorzetto

Biometrópolis

Enclave biomédico

Cidade do México terá gigantesco campus de pesquisa biomédica

Neurologia

Menos carne, mais peixe

Dieta rica em ácidos graxos ômega 3 pode proteger contra a epilepsia

Por Ricardo Zorzetto

Engenharia de alimentos

Nutrição seletiva

Sorvete com aditivos benéficos são patenteados pela USP

Por Dinorah Ereno

Aproveitamento

Fisiologia

Gordura atrai gordura

Ácido graxo causa a morte de neurônios que controlam o apetite

Por Carlos Fioravanti

Nutrição

Por Revisor e Redação

Nutrição

Por Revisor e Redação

Segurança alimentar

Sensor avalia leite

Sensor detecta se o leite foi ou não adulterado com água oxigenada

Por Revisor e Redação

Nutrição