Spring’s Flowers / Wikimedia CommonsLas oxilipinas, responsables del aroma agradable, ya eran conocidas por su capacidad de mitigar la ansiedadSpring’s Flowers / Wikimedia Commons
O bien, dicho de una manera más formal: ¿qué compuestos orgánicos volátiles, responsables de la fragancia de las rosas, las plantas ornamentales más cultivadas en el mundo, generan una respuesta emocional positiva o negativa? Científicos de las universidades de Lyon, Jean Monnet y Rennes, de Francia, invitaron a 19 personas a evaluar los aromas de rosas recién cortadas de 10 variedades en un test a ciegas. Entre los compuestos volátiles asociados al aroma típico de las rosas “había moléculas que esperábamos encontrar, como fenilpropanoides, pero también otras que no habíamos previsto, como iononas y oxilipinas”, dijo Nathalie Mandairon, de la Universidad de Lyon, una de las coautoras del estudio, en un comunicado del Centro Nacional de Investigación Científica (CNRS). La prueba demostró que una mayor concentración de iononas y oxilipinas hace que la fragancia de las rosas sea más agradable. El olor desagradable, por su parte, estaba determinado por los ésteres metílicos fenólicos, entre otros compuestos. En la naturaleza, los compuestos volátiles atraen a polinizadores, predadores de parásitos y microorganismos (CNRS, 28 de abril; iScience, 21 de febrero).
Republicar