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salmón transgénico

Salmón transgénico para alimentación humana

Una empresa cría un pez que crece dos veces más rápido y consume menos pienso

AquaBounty TechnologiesUna empresa cría un pez que crece dos veces más rápido y consume menos piensoAquaBounty Technologies

Luego de rigurosos estudios científicos, la Food and Drug Administration (FDA), que regula el comercio de medicamentos y alimentos en Estados Unidos, aprobó en el mes de noviembre al primer animal transgénico para consumo humano en ese país. Se trata de un salmón del Atlántico (Salmo salar) alterado genéticamente que crece dos veces más rápido que los especímenes que se emplean para la cría en cautiverio. En lugar de tres años, el pez en cuestión alcanza su tamaño de comercialización en unos 18 meses, y sus necesidades alimentarias son entre un 20% a un 25% menores. Mediante un comunicado, la FDA sostiene que el salmón modificado genéticamente es tan seguro y nutritivo como el tradicional. La ingeniería genética empleada para obtener un salmón más productivo utilizó dos genes de otro par de peces. Uno de ellos, relacionado con la hormona del crecimiento del salmón real o Chinook (Oncorhynchus tshawytscha), del océano Pacífico, que crece bastante más que el del Atlántico, y otro gen ‒proveniente del Zoarces americanus, un pez de la familia de las anguilas, de las zonas del noroeste del Atlántico‒ que codifica a un promotor de proteínas anticongelantes que le permiten al salmón modificado genéticamente crecer durante el invierno.

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