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Salud pública

Un sensor controla la leche

LPBrasil_sensorEDUARDO CESARLos CD’s usados para almacenar datos o músicas son la base de un sensor de bajo costo desarrollado en el Instituto de Química de la Universidad de São Paulo, que logra detectar rápidamente si una muestra de leite fue o no adulterada con peróxido de hidrógeno (agua oxigenada). La investigación se llevó a cabo en el marco del proyecto de posdoctorado de Thiago Longo Cesar da Paixão, de desarrollo de una lengua electrónica. “Elegimos la leche debido a los problemas afrontados el año pasado”, dice. El peróxido de hidrógeno mata a algunas bacterias y prolonga el tiempo de vida útil del producto, pero el consumo puede causar trastornos intestinales. Para la fabricación de los sensores, el investigador empleó CD’s importados con películas de oro, expuestas luego de la remoción de las capas poliméricas. En la computadora, se efectúa un dibujo de los electrodos necesarios para el dispositivo, que se imprimen en papel vegetal y se trasladan a la capa de oro del CD por calentamiento. La superficie de los electrodos es recubierta con compuestos inorgánicos y, mediante la aplicación de una corriente eléctrica, es posible analizar la leche mediante la comparación de los gráficos producidos con otros estandarizados.

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