Nutrición
Ingeniería alimentaria
Un bife de laboratorio
Avanza la investigación en busca de una carne elaborada con células de animales o de plantas y que tenga las mismas características sensoriales del producto vacuno
Por Suzel Tunes
Epidemiología
Alimentos que engordan
Nuevas evidencias indican que el consumo de comidas ultraprocesadas favorece el aumento de peso
Por Ricardo Zorzetto
Nutrición animal
Una dieta a base de pollo y maíz
Estudios señalan que estos dos ingredientes predominan en los alimentos balanceados brasileñas para perros y gatos, en una proporción que no siempre resulta ideal
Por Rafael Garcia
fisiología
Enemigo de las dietas
Un hallazgo de un grupo de brasileños apunta que el ayuno hace que la hormona del crecimiento active neuronas que estimulan el hambre y dificultan la pérdida de peso
Por Ricardo Zorzetto
Arqueogenómica
Los caminos del maíz
El ADN brinda indicios de una compleja historia hacia la domesticación de este cereal en la cual cobran relieve México y la Amazonia
Por Maria Guimarães
Sociología de la alimentación
De la mandioca al maíz, del aborigen al paisano
Estudios indagan en la historia de una de las tradiciones culinarias brasileñas
Por Luisa Destri
Tapa
Alternativas en estudio
La adopción de tecnologías basadas en la agricultura 4.0 se erige como el camino adecuado con miras a disminuir el consumo de pesticidas en los cultivos brasileños
Por Yuri Vasconcelos
Tapa
Los agrotóxicos en el tapete
La propuesta de una nueva reglamentación para los pesticidas instiga el debate acerca de estos productos, que hacen posible la agricultura a gran escala, pero presentan riesgos para el medio ambiente y para la salud de la población rural
Por Yuri Vasconcelos
Nutrición
El arroz pierde nutrientes cuando hay más CO2 en el aire
Si las concentraciones de dióxido de carbono en la atmósfera continuaran aumentando al ritmo actual, el arroz podría tornarse menos nutritivo durante las próximas décadas
Por Redação
Arqueología
La edad de la leche
Las madres de poblaciones de pescadores-recolectores que habitaron hace 3 mil años en una zona de la actual costa del sur de Brasil amamantaban a sus hijos hasta los 2 años de edad
Por Marcos Pivetta
Salud
Un nuevo test para la detección de la brucelosis
Los investigadores del Instituto Adolfo Lutz, de São Paulo, están concluyendo un ensayo molecular para el diagnóstico de la brucelosis humana
Por Redação
nutrición
El mapa del hambre y de la educación en África
La mayoría de los países africanos redujo la desnutrición infantil entre 2000 y 2015
Por Redacción
TAPA
Algunos efectos de los alimentos fabricados
Un mayor consumo de alimentos ultraprocesados aumenta el riesgo de desarrollar obesidad, hipertensión y cáncer; aún son necesarios estudios con una mayor cantidad de participantes para confirmar estos hallazgos
Por Ricardo Zorzetto
Química
Los excrementos de las aves marinas afectan el ciclo global de nutrientes
Un grupo internacional de científicos analizó el impacto del guano de aves marinas en el ciclo de nutrientes
Por Redacción
FARMACIA
Una planta ecléctica
Aparte de su uso gastronómico, el jambu también se emplea en cosmética y podría utilizarse en odontología y como garrapaticida
Por Redação
Nutrición
Nueva tabla brasileña de alimentos
El Centro de Investigación en Alimentos emitió una nueva versión de la Tabla Brasileña de Composición de los Alimentos
Por Redacción
Buenas prácticas
Un método cuestionable admitido en público
Artículos de un nutricionista que daba consejos de alimentación sana en EE.UU. son retractados por errores y negligencia
Por Redação
Salud pública
La obesidad crece 11 veces entre los jóvenes
En 2016, los niños y jóvenes obesos eran 124 millones, de los cuales, alrededor de un 60% eran de sexo masculino
Por Redação
Genética
El secreto de las uvas sin semilla
El silenciamiento temporal de un gen genera semillas residuales en la variedad Sultanina
Por Redação
Biodiversidad
Declinan los cardúmenes de la cachama negra
La captura excesiva del tambaqui está afectando las existencias de ese pez en un curso de hasta mil kilómetros del río Purús
Por Redação
EPIDEMIOLOGÍA
Crecer con Down
Nuevos parámetros ayudan a monitorear el peso y la altura de niños y adolescentes con síndrome de Down
Por Diego Freire
Nutrición
Un maracuyá para cultivar en la Caatinga
Embrapa lanzó una variedad comercial de maracuyá adaptada para zonas con clima semiárido
Por Redação
Genética
Detectan en amerindios una mutación que propició la adaptación a una dieta lipídica
Una mutación propició la adaptación de los amerindios a una dieta lipídica
Por Redação
TRABAJO DE CAMPO
Escenas de un sitio arqueológico
Un sistema permite compilar información sobre la vida y la muerte
Por Maria Guimarães
TAPA
Innovaciones cerveceras
La inversión en investigación mejora la calidad de la cerveza brasileña
Por Yuri Vasconcelos
Biodiversidad
Menos árboles de mangaba en Sergipe
El área productora de mangaba se redujo casi un 30% en el estado de Sergipe
Por Redação